Babeczki to pyszne wypieki z rodzynkami, orzechami lub innymi składnikami. Gotowanie ich jest bardzo proste, nawet niedoświadczona gospodyni domowa może sobie z tym poradzić. Upiec migdałową muffinkę ze śliwkami - jej ukochani z pewnością będą cieszyć się smakiem i aromatem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 100 g mąki pszennej;
- 50 g mąki kasztanowej;
- 100 g mąki migdałowej;
- 100 g tłustej śmietany;
- 4 jajka
- 100 g cukru;
- 0, 5 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta;
- 150 g suszonych śliwek;
- 4 łyżki koniak.
Instrukcja obsługi
1
Ten przepis wymaga mąki migdałowej, ale jeśli go nie masz, możesz zmielić ziarna orzechów w młynku do kawy. Migdały muszą być najpierw obrane. Zalej wrzątkiem przez jedną minutę, następnie spuść płyn i namocz orzechy w zimnej wodzie. Zwykle wystarcza to, aby były łatwe do czyszczenia. W przeciwnym razie powtórz.
2)
Usuń skórkę z migdałów i usuń nadmiar wilgoci serwetką. Następnie przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i na koniec wysusz orzechy w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 100 stopni. Upewnij się, że nie ciemnieją, w przeciwnym razie smak się zmieni.
3)
Teraz możesz ostudzić i zmielić migdały w młynku do kawy. Tu też są subtelności. Aby zapobiec lepkiej masie, włóż małe migdały do miski młynka do kawy, a także dodaj cukier puder (40 g migdałów wymaga 1 łyżki pudru). Nie przechowuj powstałej mieszanki, ale natychmiast rozpocznij gotowanie.
4
Umyj suszone śliwki i osusz serwetką. Pokroić na 2 lub 4 części i napełnić koniakiem do impregnacji. Zajmie to 30 minut. W międzyczasie zrób ciasto.
5
Oddziel białka od żółtek. Pokonaj 4 wiewiórki, aby ostudzić pianę, dodając cukier. Ubij 2 żółtka i połącz z bitymi białkami. W takim przypadku wlej białka do żółtek, a nie odwrotnie.
6
Teraz dodaj śmietankę, wymieszaj i powoli wlej mieszaninę przesianej mąki pszennej i kasztanowca, dodaj mąkę migdałową i proszek do pieczenia ciasta. Jednocześnie staraj się delikatnie mieszać, aby ciasto się nie osiadło.
7
Pokrój suszone w koniaku śliwki na mniejsze kawałki i wymieszaj z ciastem. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp mąką lub przykryj pergaminem. Włóż ciasto i upiecz w gorącym piekarniku. Na początku nie otwieraj drzwi; pieczenie może się uspokoić.
8
Określ gotowość, przebijając babeczkę zapałką lub dziurą. Jeśli okaże się suchy, wyjmij babeczkę z formy, ostudź i posyp cukrem pudrem. Lub wlej rozpuszczoną czekoladę.