Słowo „mus” przetłumaczone z francuskiego oznacza piana. Aby przygotować mus, wszystkie produkty należy pokroić na kawałki, włożyć do blendera, najpierw posiekać na jednorodną masę, a następnie ubić w piankę. Mus można przygotować z dowolnego produktu. Musy z jagód i owoców z cukrem są bardzo popularne. To jest pyszny deser. Musy mięsne mogą być świetną przekąską lub podawane razem jako danie główne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 700 g cielęciny lub chudej wieprzowiny;
- 3 białka jaj
- 3/4 szklanki niskotłuszczowej śmietany;
- 1/4 szklanki sherry;
- 1 pęczek świeżej bazylii;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Dwukrotnie przepuścić cielęcinę lub chudą wieprzowinę przez maszynę do mięsa. Mięso będzie musiało zostać doprowadzone do jednorodnej masy, więc należy je ostrożnie posiekać. Opłucz świeżą bazylię pod bieżącą wodą, oddziel liście od łodygi i drobno posiekaj. Dodaj uzyskaną masę do mielonego mięsa wraz z przyprawami.
2)
Ubij białka jajek mikserem, aż powstanie gęsta, gęsta pianka, a następnie delikatnie wprowadź jedną łyżkę mięsa do masy mięsnej, ciągle mieszając, aby zachować jednolitość zawartości. Ustaw swój robot kuchenny na najniższej prędkości i, bez przerywania, dodaj śmietanę i sherry do mielonego mięsa.
3)
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przenieś mieszankę mięsną do specjalnego naczynia do pieczenia, uprzednio nasmarowanego olejem. Musisz ugotować mus w kąpieli wodnej, aby okazał się przewiewny i pozbawiony twardej skórki. Umieść foremkę z musu w głębokim arkuszu do pieczenia wypełnionym wodą około jednej czwartej objętości i umieść całą strukturę w gorącym piekarniku.
4
Czas pieczenia wynosi około 45-50 minut. Podawaj ten mus może być zarówno gorący, jak i zimny, polewając go sosem. To danie jest świetne jako niezależne danie lub z przystawką duszonych warzyw, pieczonych ziemniaków, sałatek, płatków zbożowych.
Zwróć uwagę
Pozostałe żółtka zrobią sos musowy. Aby go ugotować, roztop masło na patelni, usmaż na nim dwie łyżki mąki na złoty kolor, stale mieszając, aby nie było grudek. Wlej śmietanę do sosu, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Następnie usuń masę z ognia, dodaj żółtka, rozcieńczone w małej ilości sosu, dokładnie wymieszaj.
Przydatna rada
Zamiast sherry możesz użyć wytrawnego białego wina.
Używając innego zestawu przypraw korzennych i przypraw, możesz za każdym razem nadać musowi nowe niuanse smaku.