Z kapusty można ugotować wiele pysznych i niskokalorycznych przekąsek. Są podawane na początku posiłku lub używane jako przystawka do dania mięsnego. Przekąska z czosnkiem sprawdziła się doskonale. Danie można urozmaicać innymi warzywami, przyprawami, orzechami.
Wybierz swój przepis
Pikantna Marynowana Kapusta Z Burakiem
Przystawka przygotowana zgodnie z tym przepisem ma piękny ciemnoróżowy kolor i bogaty ostry korzenny smak. Jeśli wolisz łagodniejszą opcję, wyklucz przepis z ostrej papryki.
Będziesz potrzebował:
- 2 kg młodej białej kapusty;
- 2 duże marchewki;
- 1 średniej wielkości burak;
- 1 litr wody;
- 150 g cukru;
- 1 główka czosnku;
- 150 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- 5 łyżeczek soli;
- 2 liście laurowe;
- 150 ml 9% octu;
- kilka groszków ziela angielskiego;
- 0, 25 łyżeczki zmielonego cynamonu;
- 0, 5 łyżeczki zmielonego ostrego pieprzu.
Gotowanie
Obierz i zetrzyj buraki i marchewkę. Obierz kapustę z górnych liści, pokrój łodygę. Pokrój kapustę na małe kawałki i włóż do emaliowanej patelni. Dodaj buraki i marchewki, wymieszaj.
Gotuj marynatę. Rozpuść sól i cukier w wodzie, dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, wlać ocet i olej, włożyć drobno posiekany czosnek, cynamon i ostry mielony pieprz. Wlej kapustę gorącą marynatą, przykryj drewnianym talerzem lub talerzem i lekko ściśnij. Z góry niezbyt ciężki ucisk. Pozostaw przekąskę na jeden dzień, po czym można ją zjeść. Taka kapusta jest szczególnie smaczna z grillowanym mięsem lub kiełbasami.