Zupa grochowa to zdrowe i smaczne danie. Można go gotować w bulionie mięsnym, z dodatkiem wędzonego mięsa, na bulionie warzywnym. Dla wegetarian istnieje wiele przepisów na przygotowanie zupy z chudego grochu. Jednym z nich są grzyby, które podnoszą właściwości odżywcze zupy oraz poprawiają jej smak i aromat.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- świeże grzyby - 100 g;
- groszek - 150 g;
- ziemniaki - 2-3 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- olej roślinny;
- woda - 2 l;
- sól
- przyprawy
- pietruszka.
Instrukcja obsługi
1
Wybierz groszek. Aby zrobić zupę, weź posiekane - gotuje się szybciej niż całe ziarno. Opłucz go w zimnej wodzie. Usuń pęknięty groszek. Wlać czystą wodę i pozostawić do namoczenia. Po 8 godzinach dodaj świeżą wodę. Dusić na średnim ogniu. Gdy groszek się zagotuje, usuń pianę i uspokój ogień. Aby zapobiec spaleniu grochu, od czasu do czasu mieszaj.
2)
Pokrój warzywa: cebulę w cienkie półpierścienie, marchewki w paski lub posiekaj tarką. Pokrój grzyby na plasterki.
3)
Wlać olej roślinny na patelnię. Połóż posiekaną cebulę. Przechodź, aż uzyskasz złoty kolor. Dodaj marchewki i grzyby. Kontynuuj smażenie razem przez kilka minut.
4
Obierz ziemniaki. Pokroić w kostkę. Dodaj do garnka z groszkiem. Sól do smaku. Gdy ziemniaki i groszek są gotowe, mieszaj je w blenderze, aż się zmiksują. Wlać na patelnię.
5
Ponownie podpal. Dodaj smażone warzywa i grzyby. Wrzuć do zupy puree dwa liście laurowe i 3-5 groszku ziela angielskiego. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
6
Pokroić pietruszkę. Dodaj go do każdej porcji zupy przed podaniem.
Zwróć uwagę
Jeśli namaczasz groszek przez ponad 8 godzin, naczynia z nim należy schłodzić. W przeciwnym razie może się rozpocząć fermentacja.
Przydatna rada
Do przygotowania tej zupy można użyć marynowanych lub suszonych grzybów. Suszone przed dodaniem do zupy należy moczyć przez 2 godziny w czystej wodzie. Można je zmielić w młynku do kawy i włożyć do zupy 2 łyżki proszku.
Do smażenia można użyć korzenia selera, pietruszki, pasternaku.
W przypadku chudej zupy grochowej z pieczarkami podawaj grzanki z czosnkiem. Aby je przygotować, usmaż posiekany ząbek czosnku na oleju roślinnym. Dodaj posiekany chleb żytni. Podsmażaj, aż będzie chrupiące.
Powiązany artykuł
Wędzona Zupa Grochowa