Pyszne klopsiki z sosem z czerwonego wina to wspaniały weekendowy posiłek. Gotowanie jest najlepsze bez pośpiechu i zamieszania, ciesząc się procesem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki na 40 klopsików:
- Pulpety:
- - 300 gr. mielona wołowina i 200 gr. świnia;
- - cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 2 gałązki pietruszki;
- - marchewka;
- - 1 duże jajko;
- - pieprz;
- - sól;
- - bułka tarta;
- - oliwa z oliwek:
- Sos:
- - cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 czerwona papryka;
- - 1 marchewka;
- - łodyga pora;
- - 0, 5 l wytrawnego czerwonego wina;
- - sól i pieprz;
- - oliwa z oliwek.
Instrukcja obsługi
1
Włóż mięso mielone do dużej miski. Zmiel cebulę, czosnek i natkę pietruszki, wymieszaj z mięsem. Wcierać marchewki na drobnej tarce, wymieszać z jajkiem i dodać do mielonego mięsa. Sól, pieprz, wlej 2 łyżki bułki tartej i bardzo dobrze wymieszaj mięso ze wszystkimi składnikami. Zamknij miskę folią i krótko włóż do lodówki.
2)
W tym czasie przygotowujemy sos: na oliwie z oliwek smażymy pokrojone warzywa - cebulę, czosnek, czerwoną paprykę, pory i marchewkę. Sól i pieprz Gdy tylko warzywa zmienią kolor, napełnij je winem, wymieszaj i pozwól mu trochę wyparować. Przyszły sos zamykamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut na minimalnym ogniu. W razie potrzeby dodaj trochę wody lub bulionu mięsnego. Zmiel sos w blenderze, wróć na patelnię i gotuj kolejne 10 minut.
3)
Wyjmujemy mięso z lodówki, na patelni podgrzewamy wystarczającą ilość oliwy z oliwek. Tworzymy klopsiki, lekko zwijamy je w bułkę tartą i wysyłamy na patelnię. Gotowe klopsiki wyjmujemy łyżką cedzakową i kładziemy na papier, aby szklanka miała nadmiar oleju.
4
Przenosimy klopsiki do sosu, mieszamy i pozostawiamy na 15-20 minut. Podawaj klopsiki na gorąco. Jako dodatek możesz użyć tłuczonych ziemniaków, sałatek lub frytek.