Niezwykle prosty przepis na gładkie i elastyczne ciasto, idealny do robienia pierogów, pierogów, a nawet ciastek. Specyfika ciasta kremowego polega na tym, że mąkę i inne składniki miesza się z bardzo gorącą wodą, a jednocześnie „zaparza”. W przeciwieństwie do obaw, ugniatanie takiego ciasta można wykonać bez obawy poparzenia dłoni, ponieważ woda stopniowo nadaje mące całą temperaturę. Dzięki wrzącej wodzie ciasto nie przywiera do stołu, dłoni ani wałka do ciasta podczas walcowania.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki
- • Mąka pszenna - 1000 gramów.
- • Jajko kurze średniej wielkości - 2 szt.
- • Sól - 1 łyżka stołowa (20-25 gramów).
- • Bezwonny olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
- • Wrząca woda - 2 szklanki (szklanka 250 ml).
- Z naczyń potrzebna będzie miska, drewniana łyżka lub łopaty.
Instrukcja obsługi
1
Na początek przygotuj wszystkie składniki przepisu zgodnie z listą na stole. Przesianą mąkę w misce. Pozwala to na dalsze wzbogacenie go w tlen, a ciasto na końcu jest elastyczne i mocne.
2)
Odmierzoną ilość soli dodaje się do przygotowanej mąki, a następnie suche składniki dokładnie miesza się ze sobą. W takim przypadku konieczne jest zapewnienie równomiernego rozprowadzenia soli w całej objętości mąki. Alternatywnie możesz rozpuścić sól we wrzącej wodzie i już w tej formie dodać do mieszanki mąki.
3)
W płytkim talerzu lekko ubij 2 jaja kurze. Zacier jajeczny wlewa się do mieszanki mąki, dodaje odmierzoną ilość oleju roślinnego i energicznie miesza.
4
Obie szklanki gorącej wody wlewa się do mąki. W tym samym czasie, jeśli woda jest bardzo gorąca, ugniatanie rozpoczyna się łyżką lub szpatułką, a następnie przechodzi do ręcznego mieszania. Po lekkim uchwyceniu masy układa się ją na stole i zagniata ciasto rękami, aż do uzyskania jednorodnego, gładkiego stanu. Jednocześnie zaleca się odkurzyć stół mąką. Dzięki ręcznemu ugniataniu w cieście rozwinie się gluten, stanie się gładki i elastyczny. Z takiego ciasta bardzo łatwo jest wyrzeźbić pierogi, pierogi i pasty, bez obawy, że ciasto się rozpadnie.
5
Powstałe ciasto wkłada się do czystej torby i pozostawia na 15 minut w temperaturze pokojowej. Miłego gotowania!
Zwróć uwagę
1. Na końcu do ciasta dodaje się wrzącą wodę
2. Obie szklanki natychmiast wlewa się do wrzącej wody.