Nawet jeśli restauracja ma doskonałą kuchnię, eleganckie wnętrze i dobrą lokalizację, goście mogą ją ominąć i nie biegać w tłumie na lunch biznesowy. Ale banalna reklama jest winna, a raczej jej brak.
Wybierz swój przepis
Pomysł
Rozciąganie „Otworzyliśmy!” zaskoczyć nikogo. Wszyscy tak piszą, robią też zdjęcia pięknych potraw, jakby były brzydkie. Skuteczna promocja potrzebuje powodu, którego nikt nie ma. Ludzie potrzebują niuansów, powodów do rozmowy, innymi słowy, pomysłu: ekologicznego fitobaru, orientalnego baru dla DJ-ów, psychodelicznej restauracji.
W mediach jest za dużo reklam, więc wyróżniają się tylko bardzo jasne, niezwykłe układy reklamowe. I zauważalne nie powinny być reklamy, ale pomysł! Musisz zareklamować „chip”, know-how, a nie samą restaurację jako kolejny ładny pokój, w którym można zjeść pysznie. Nie sprzedawaj nazwy ani hasła, ani trzeciej rolki za darmo - sprzedaj legendę, atmosferę, styl życia. Nie skupiaj się na tym na kolegach, nie bój się być pierwszym.
Reklama zewnętrzna
Najbardziej skuteczną formą reklamy zewnętrznej dla restauracji jest jej znak. Powinien być połączony z grupą elewacji i wyróżniać się na niej, podświetlony w ciemności, informacje powinny być łatwe do odczytania. Restauracje o wystarczająco dużym wpływie terytorialnym lub znajdujące się w trudno dostępnych (a dokładniej trudno dostępnych) miejscach powinny pozwolić sobie na więcej: na trasie do restauracji (znając główne węzły komunikacyjne) można instalować billboardy, billboardy, boksy lub znaki drogowe. Stosunkowo nowy rodzaj reklamy w restauracji jest w transporcie (taksówki, minibusy).
Media
W zależności od grupy docelowej restauracja może skupić się zarówno na działalności biznesowej i informacyjnej, jak i na prasie rozrywkowej. Jeśli planujesz przyciągnąć obcokrajowców do instytucji, nie możesz obejść się bez angielskiego. Ogólnie rzecz biorąc, prasa bardziej nadaje się do reklamy graficznej - promującej wizerunek instytucji odpowiadający jej koncepcji. Oryginalny układ restauracji powinien zawierać taki obraz i minimum tekstu, dosłownie: imię, hasło, adres i inną krótką frazę, ponieważ podczas czytania prasy ludzie NIE CZYTĄ reklamy. Jeśli restauracja chce powiedzieć coś więcej o sobie, możesz pomyśleć o artykule, ponieważ wiele publikacji ćwiczy specjalne sekcje poświęcone restauracjom. Możesz zorganizować mistrzowską kuchnię gotowania sushi, na przykład dla dziennikarzy.
Litery
Istnieją dwa główne typy biuletynów - poczta, SMS i poczta internetowa. Niezależnie od tego udany, skierowany do określonych przedstawicieli docelowych odbiorców. Listy powinny być wysyłane tylko na te adresy, z których przyszli klienci będą mogli i chętnie przyjadą do restauracji. Mailing internetowy jest tańszy i często bardziej efektywny. Stali klienci mogą zostać poproszeni o pozostawienie wiadomości e-mail.
Połysk
W instytucji średniej i wyższej niż średnia kategoria cenowa powinna być stale drukowana informacja: wizytówki restauracji, szczegółowe broszury z głównymi daniami menu i legenda. Druk promocyjny jest dostosowany do określonych promocji, wydarzeń i jest przeznaczony głównie do dystrybucji lub pre-dystrybucji w samej restauracji (na stołach lub w folderach-kontach).
Obecny
W restauracjach produkty z pamiątkami mogą być bardzo różnorodne, głównym wymogiem jest oryginalność, koncepcyjność. Rolę produktów pamiątkowych mogą pełnić: foldery kont, które goście mogą zabrać ze sobą, puszki z symbolami restauracji, świece z symbolami, czekoladki z logo restauracji itp. - zakres kreatywności jest kolosalny. Dobrym pomysłem jest dopasowanie do reklamy wizerunkowej instytucji, ale takie produkty działają tylko tam, gdzie palą.
TV
Skuteczność reklamy w restauracji w telewizji jest kwestią sporną. Trudność polega na tym, że telewizja, w przeciwieństwie do restauracji, jest elementem kultury masowej. W przypadku restauracji telewizyjnych dobrym rozwiązaniem jest sponsorowanie niektórych wydarzeń: meczów sportowych, programów koncertowych. Udane doświadczenie - pule nagród i udział w specjalistycznych programach dotyczących restauracji, przeznaczonych dla konsumentów. Tylko fast foody z siecią co najmniej 8-10 placówek mogą liczyć na pewną skuteczność reklamy telewizyjnej.
Radio
Reklama restauracji w radiu jest skuteczna w dwóch przypadkach: przy otwarciu nowej instytucji (kampania powinna trwać co najmniej 3 tygodnie przy 6-8 placówkach dziennie) oraz przy promowaniu niektórych kampanii reklamowych (zaproszenie na imprezę, informacje o lunchach biznesowych, śniadaniach, rabaty w menu itp.). Aby taka reklama naprawdę działała, wideo musi być grą z ciekawym pomysłem, który odzwierciedla koncepcję, a nawet styl instytucji. Im więcej „żartów” zawiera klip radiowy, tym większe prawdopodobieństwo jego skuteczności.
Słowo z ust
W branży gastronomicznej (drogie, ekskluzywne restauracje) bardzo ważna jest reklama szeptana, organizowanie różnych wydarzeń, przyciąganie znanych ludzi, tworzenie nietypowych okazji informacyjnych, promowanie szefa kuchni itp. Arkady, znany restaurator i zwolennik Novikov, otwierając restaurację Cheese, nakazał menedżerom odpowiedzieć na wszystkie wezwania potencjalnych klientów w pierwszym tygodniu po otwarciu: „Wszystkie stoły są zajęte … możesz złożyć zamówienie na pojutrze”. Pracując przez pewien czas ze stratą, restaurator wywołał poruszenie i reputację popularnego miejsca. Im wyższy koszt przeciętnego rachunku, tym mniej bezpośredniej reklamy odgrywa rolę i tym większy - PR. W sieci Zalety Internetu w porównaniu z innymi metodami: niska cena, szybkość umieszczania, szeroka grupa docelowa i jej wzrost.
Na specjalistycznym portalu poświęconym wypoczynkowi i restauracjom można podać pełne informacje: opis restauracji (jej koncepcja, ogólna atmosfera, specjalności, informacje o szefie kuchni, zdjęcia wnętrz), aktualności (wydarzenia, wydarzenia i degustacje, zmiany w menu, otwarcie nowe restauracje, wprowadzenie usług dodatkowych), pełne menu, w tym napoje z cenami, współrzędne (adres, telefon, mapa lokalizacji) i godziny otwarcia, możliwość zamówienia stołu lub bankietu online zarówno dla sektora B2B, jak i B2C. Ponadto Internet jest jedynym środowiskiem medialnym, w którym nie można bać się eksperymentów, ostrych zwrotów i niestandardowych sposobów. Narzędzia do projektowania stron internetowych, funkcje HTML, grafika, flash, Java itp. Są praktycznie nieograniczone do tworzenia wszelkiego rodzaju materiałów reklamowych.
Trzymaj rybę
Dobrze jest „przywiązać” restaurację do znanej marki, w którym to przypadku nawiązuje się między nimi relację asocjacyjną, a stosunek do marki zostaje przeniesiony do restauracji. Dlatego promocja restauracji w butikach i centrach handlowych (w zależności od kategorii cenowej restauracji i jej koncepcji) może mieć dobry efekt - tak zwana promocja krzyżowa, kiedy sklepy, salony i butiki uzgadniają system wzajemnych rabatów lub wzajemnego wsparcia informacyjnego.