Domowe ptasie mleczko, wykonane z naturalnych składników, mają delikatny, przewiewny smak, brak syntetycznych smaków i kolorów, mogą być podawane jako niezależny deser lub stosowane jako część złożonego wyrobu cukierniczego.
Wybierz swój przepis
Domowe pianki to nie tylko pyszny deser, który może być rozpieszczany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, ale także użyteczny produkt, który pomaga poprawić aktywność mózgu, normalizować układ trawienny i naczyniowy, a także usuwać sole metali ciężkich z organizmu.
Domowe ptasie mleczko bez pieczenia
Do najprostszego przygotowania zwiewnego deseru potrzebujesz 350 g granulowanego cukru, opakowania błyskawicznej żelatyny (można zastąpić pektyną jabłkową), po 0, 5 łyżeczki. kwas cytrynowy i soda oczyszczona, wanilina. Żelatynę wlewa się do wody zgodnie z instrukcjami producenta i pozostawia do pęcznienia. Cukier miesza się z pół szklanki wody i syrop gotuje się na małym ogniu przez 7-10 minut, po czym dodaje się żelatynę, kwas cytrynowy i całą mieszaninę dokładnie bita mikserem.
Wanilinę, sodę dodaje się do powstałej bujnej masy, po czym mieszaninę ponownie ubija się i układa w silikonowych formach. W przypadku zastosowania formy wykonanej z innego materiału jest ona przykryta papierem do pieczenia i nasmarowana olejem roślinnym. Pianki umieszcza się w lodówce na 2-3 godziny, po czym deser podaje się na stół, posypując cukrem pudrem.
Zefir jabłkowy
Do przygotowania tego typu pianki najlepiej nadają się kwaśne odmiany jabłek, z których należy przygotować 250–300 g tłuczonych ziemniaków. Aby to zrobić, piec 5-6 średnich jabłek, aż będą w pełni ugotowane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, zmielić przez drobne sito lub zmielić blenderem.
Schłodzone białko jaja ubijane jest mikserem do gęstej piany, po czym do masy białka dodaje się 1, 5 szklanki cukru, waniliny, schłodzonego musu jabłkowego i wstępnie namoczonej żelatyny. Jeśli jabłka nie są wystarczająco kwaśne, możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego lub trochę świeżo wyciśniętego soku z cytryny do mieszanki.
Marshmallows ponownie ubija się mikserem z małą prędkością, a gdy tylko mieszanina zacznie gęstnieć, układa się je w foremce za pomocą łyżki lub za pomocą worka cukierniczego i pozostawia do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
