Lasagne z kurczaka z reguły odnosi się do tak zwanej „białej lasagne”, polegającej na tym, że gotuje się ją bez użycia sosu pomidorowego, ale ich składnikami mogą być karczochy, szpinak, bekon, grzyby, zarówno indywidualnie, jak i indywidualnie, oraz wiele innych produktów, które mogą pokazać swój smak na tle delikatnego smaku kurczaka i sosu beszamelowego. Przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, musztarda Dijon, pieprz kajeński i tym podobne nadają pikanterii białej lasagne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 8 + 1 łyżek niesolonego masła;
- 450 g pieczarek;
- 1 szklanka drobno posiekanej cebuli;
- 3 łyżki posiekanego czosnku;
- 1/2 szklanki mąki;
- 7 szklanek mleka;
- 2 łyżeczki soli;
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej;
- 450 g liści szpinaku;
- 3 szklanki startego parmezanu;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 2 kg piersi z kurczaka bez skóry i kości;
- 1 łyżka suszonego oregano;
- 1 łyżka suszonego tymianku;
- 1 łyżka pieprzu cayenne;
- 450 g gotowych arkuszy na lasagne.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój grzyby na plasterki. Włóż do suchej głębokiej gorącej patelni i smaż, mieszając, aż cała ciecz wyparuje z nich. Zmniejszyć ciepło do umiarkowanego. Dodaj 8 łyżek masła i usmaż grzyby na złoty kolor. Umieść cebulę i czosnek na patelni i smaż, aż będą miękkie i przezroczyste, zajmuje to od 3 do 4 minut. Dodaj mąkę, usmaż wszystko razem, mieszając drewnianą łyżką, aż mąka stanie się trochę brązowa i zacznie wydawać przyjemny orzechowy zapach (około 2-3 minut). Podgrzej mleko, dodaj je do pieczarek w cienkim strumieniu, stale ubijając widelcem sos. Gotuj, aż całe mleko zostanie wlane i aż sos zgęstnieje. Dodaj 1 1/2 łyżeczki soli, pieprzu, gałki muszkatołowej, posiekanego szpinaku i 1 1/2 szklanki parmezanu, mieszaj i podgrzewaj przez 2 minuty. Zdjąć z ognia, ostudzić lekko i przykryć folią spożywczą.
2)
Podgrzej oliwę z oliwek na innej patelni. Zwalcz trochę piersi z kurczaka, zwiń w mieszance 1/2 łyżeczki soli, suszonych ziół i pieprzu cayenne i smaż na złoty kolor, nie więcej niż 2-3 minuty z każdej strony. Poczekaj, aż mięso ostygnie i pokrój na kawałki nie większe niż jeden kęs.
3)
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Umieść duży garnek z wrzącą wodą na kuchence. Posmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek i zalej odrobiną sosu grzybowego na dole, nie więcej niż 1/2 szklanki. Połóż tyle liści lasagny na dnie, ile potrzebujesz, aby przykryć je jedną warstwą. Zanurz prześcieradła we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Przykryj lasagne 1 szklanką sosu grzybowego, posyp 1/4 pokrojonego kurczaka i trochę parmezanu, przykryj prześcieradłami do lasagne. Powtórz jeszcze 2 razy z pozostałym sosem, kurczakiem, serem i makaronem, napełnij ostatnią warstwę makaronu sosem, posyp parmezanem i nałóż kilka kawałków masła. Piec około 45 minut, aż lasagne stanie się złotobrązowa. Wyjmij patelnię z piekarnika, przykryj folią i pozostaw naczynie na około 15-20 minut. Podawaj lasagne na ciepło.
Powiązany artykuł
Kurczak Lasagna