Masło kakaowe to ekstrakt tłuszczu z ziaren kakaowych. Jest stosowany w kosmetologii i przemyśle spożywczym. Masło kakaowe służy głównie do wyrobu czekolady; nadaje produktom czekoladowym delikatną, jednolitą strukturę. Masło kakaowe jest również głównym składnikiem wielu kosmetyków. Często dodaje się go do mydła, szamponów i balsamów. Jak zdobyć prawdziwe masło kakaowe?
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - Ziarna kakaowe;
- - młynek lub młynek do kawy;
- - młot;
- - sito;
- - naciśnij.
Instrukcja obsługi
1
Dokładnie opłucz ziarna kakaowe w czystej zimnej wodzie i wysusz.
2)
Ziarna kakaowe ułożyć równomiernie na żaroodpornej formie i smażyć w piekarniku w temperaturze od 40 do 60 stopni Celsjusza przez 90 minut.
3)
Pozostaw ziarna kakaowe do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
4
Za pomocą młotka lekko ubij ziarna kakaowe, aby oddzielić ziarna od zewnętrznej skorupy. Po usmażeniu muszla powinna już się nieznacznie poruszyć.
5
Umieść przetworzone ziarna kakaowe na sicie. Delikatnie pchnij ziarno kakaowe w taki sposób, aby skorupa ostatecznie pozostała na powierzchni sita, a ziarna spadły do pojemnika.
6
Za pomocą młynka (małego urządzenia do mielenia przypraw lub tytoniu) lub młynka do kawy zmiażdż obrane ziarna ziaren kakaowych do postaci proszku. Ciepło z młynka stopi tłuszcz w ziarnach, stopniowo nadając kakao bardziej płynną konsystencję.
7
Usuń masło kakaowe ze sproszkowanych ziaren, naciskając za pomocą wytłaczarki, wytłaczarki lub prasy śrubowej w celu uzyskania masła kakaowego o jakości handlowej.
Przydatna rada
1. Aby uzyskać 1 litr masła kakaowego, potrzebujesz około 22 kg ziaren kakaowych. Przed prażeniem ziaren kakaowych posortuj je według wielkości, aby zapewnić równomierne pieczenie. Usuwając skorupę, rób to ostrożnie, aby nie zmiażdżyć ziaren kakaowych na proszek.
2. Używanie otwartego ognia jest niepożądane przy prażeniu ziaren kakaowych, ponieważ skorupa może się zapalić.
3. Masło kakaowe jest zwykle dezodoryzowane w celu usunięcia silnych i niepożądanych zapachów.
4. Właściwości nawilżające masła kakaowego są często stosowane w celu zapobiegania rozstępom u kobiet w ciąży, w leczeniu pęknięć w ciele i wargach oraz jako codzienny środek nawilżający w celu zapobiegania wysuszeniu i swędzeniu skóry.
5. Aksamitna struktura, przyjemny aromat i właściwości zmiękczające masło kakaowe sprawiają, że jest popularnym składnikiem produktów do pielęgnacji skóry, takich jak makijaż, mydło i płyny.