Za pomocą kulinarnego mastyksu możesz zamienić nawet najbardziej zwyczajne ciasto lub domowe ciasto w prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Głównymi rodzajami mastyksu, które są szczególnie rozpowszechnione, są żelatyna, mleko i pianka z pianki.
Wybierz swój przepis
Mastyk mleczny
Aby przygotować taki mastyk, potrzebujesz:
Mleko w proszku;
Cukier puder;
Mleko skondensowane
Połącz wszystkie składniki w stosunku 1: 1: 1 i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się miękką plasteliną. Mastyk jest gotowy. Jego kolor z reguły nigdy nie jest śnieżnobiały, ale smak takiego produktu jest po prostu niesamowity.
Żelatyna Mastic
Ten przepis jest bardziej skomplikowany, ale wynik jest doskonały. Ich żelatynowy mastyk może rzeźbić figury drobniejszych prac.
Aby przygotować mastyk na bazie żelatyny, potrzebujesz:
Woda;
Żelatyna;
Cukier puder
Namoczyć 2 łyżki żelatyny w zimnej wodzie i pozostawić na kilka godzin, po czym postawić rondel z roztworem żelatyny na ogniu i doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia grudek. W żadnym wypadku nie należy gotować roztworu żelatyny, w przeciwnym razie utraci on swoje właściwości adhezyjne, a jego zapach stanie się dość nieprzyjemny.
Po całkowitym rozpuszczeniu żelatyny wprowadź 2-3 szklanki sproszkowanego cukru i dokładnie wymieszaj powstałą masę. Aby nadać mastyksowi potrzebny kolor, możesz dodać barwniki spożywcze, jednak jeśli barwnik jest płynny, będziesz musiał zwiększyć ilość cukru pudru, aby masa była gęsta. Jeśli nie chcesz, aby mastyk miał słodko-słodki smak, dodaj do niego trochę soku z cytryny.
Marshmallow Mastic
Pianki to słodycze ptasie mleczko, czasami dwukolorowe. Te słodycze będą służyć jako podstawa mastyksu do ciasta. Aby przygotować mastyk, potrzebujesz paczki czekoladek (około 100 g). Dodaj jedną łyżkę stołową wody do słodyczy i wstaw do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. W powstałej słodkiej masie dodaj 1, 5 szklanki cukru pudru i nie zapomnij ciągle mieszać, jeśli to konieczne, lukru. Ten rodzaj mastyksu jest idealny do robienia małych elementów do dekoracji ciasta.
Czekoladowy Mastyk
Będziesz potrzebował czekolady 2: 1 i miodu. Dokładnie wymieszaj składniki, a mastyk jest gotowy. Czekoladę można przyjmować zarówno w kolorze czarnym, jak i białym.
Kilka przydatnych wskazówek:
Do produkcji mastyksu używaj tylko dokładnie zmielonego cukru pudru, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie nieplastyczny. Gotowy mastyk może być przechowywany zarówno w lodówce, jak i zamrażarce.