Lepki ryż wynika z wysokiej zawartości skrobi. Najbardziej skrobiowy ryż ma okrągłe ziarna. Ten ryż ma wysoką lepkość, jest również nazywany „mlekiem”, ponieważ jest również używany do produkcji kaszek mlecznych. Jednak najpopularniejszym daniem, w którym wymagany jest ryż o dobrej lepkości, jest oczywiście sushi.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 900 gr. ryż;
- 1 litr wody.
Instrukcja obsługi
1
Płucz ryż zimną wodą 5-6 razy, aż woda będzie całkowicie czysta.
2)
Wlej wodę ryżową przez sito.
3)
Ryż zalać wodą i rozpalić duży ogień, aż się zagotuje.
4
Następnie zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj kolejne 10 minut.
5
Wyłącz ogrzewanie i pozostaw ryż pod pokrywką na kolejne 15 minut, aby wchłonąć pozostałą wodę.
Uważaj
Podczas gotowania nie mieszaj ryżu, aby uniknąć grudek.
Przydatna rada
Najsłynniejsze odmiany ryżu okrągłoziarnistego o specjalnej lepkości: nishiki, basmati i nasz ryż okrągłoziarnisty Krasnodar.