Jakie danie wyobrażasz sobie, jeśli chodzi o mięso, takie jak jagnięcina? Z pewnością wyobrażasz sobie aromatycznego grilla w przyrodzie i oczywiście pysznego pilawu. Ale smak gotowanych potraw zależy od jakości mięsa. Jak wybrać jagnięcinę?
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Młode mięso jagnięce to najlepszy wybór w pogoni za smakiem potrawy. W końcu takie mięso jest bardzo miękkie i nie będzie miało nieprzyjemnego zapachu. Powinien być jasny, z białym tłuszczem podobnym do wosku. Jasna jagnięcina jest jasnoczerwona i pozostaje twarda nawet po bardzo długim gotowaniu.
2)
Mrożone mięso nie jest warte wzięcia. Jak sprawdzić, czy to taka baranina? Łatwo: naciśnij kawałek palcem i puść. Jeśli wnęka jest wypełniona krwią, mięso jest zamrażane. Jeśli mięso jest świeże, dziury i krew nie pojawią się.
3)
Wybierając mięso, należy zwrócić uwagę na warstwę tłuszczu. Jeśli jest go dużo, a warstwa jest jednolita, zwierzę było dobrze utrzymywane i karmione, a mięso będzie smaczne. Dobra opcja na zakup.
4
Powinieneś również zwrócić uwagę na kolor tłuszczu. Jeśli jest żółty, to baran był stary. Młody tłuszcz jest biały, elastyczny i bez plam. Stawy mogą podawać wiek zwierzęcia - u starego zwierzęcia są żółtawe i duże.
Zwróć uwagę
Wiele osób uważa tłuste mięso jagnięce. Ale w rzeczywistości jest to dieta. Nawiasem mówiąc, zawiera także kilkakrotnie mniej tłuszczu niż wieprzowina, cholesterol. Ponadto jagnię może dać osobie 30% więcej żelaza niż wieprzowina lub wołowina.