Prawidłowa sterylizacja puszek jest jednym z najważniejszych kroków w przygotowaniu wykrojów na zimę. Zwykle zależy od sterylizacji, czy konserwy wytrzymają do wiosny, czy też szybko się zepsują. Sterylizacja puszek i pokrywek gorącą parą jest dość prosta, ale jednocześnie skuteczna.
Wybierz swój przepis
Przede wszystkim, przed jakimkolwiek rodzajem sterylizacji, musisz wybrać banki, w których będą przechowywane puste miejsca. Te słoiki powinny być nienaruszone, bez pęknięć i wiórów. Pokrowce powinny również mieć prawidłową formę, bez oznak deformacji. Wybrane słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć nową gąbką i sodą.
Nasze matki i babcie stosowały sterylizację gorącą parą, ponieważ ta metoda jest bardzo prosta i niedroga. Musisz wziąć szeroką patelnię, napełnić ją wodą do około połowy i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda zacznie bulgotać, wrzuć do niej pokrywki i połóż ruszt z piekarnika na wierzchu. Na ruszcie narysuj słoiki na szyjach i sterylizuj parą przez kilka minut. W tej chwili musisz przygotować ręcznik kuchenny do suszenia puszek i pokrywek - powinien być czysty i prasowany.
Delikatnie wyjmij sterylizowane gorące słoiki z grilla za pomocą rękawic kuchennych i połóż je do góry nogami na ręczniku. Zdejmij pokrowce za pomocą dwóch widelców lub szczypiec do gotowania i połóż je na ręczniku do góry.
Jeśli w czasie wytrawiania lub zakleszczenia słoiki nadal zachowują krople kondensatu, należy je wytrzeć do sucha. Należy to zrobić czystą, wyprasowaną szmatką lub ręcznikiem.