Dania jagnięce mają bogaty aromat i smak. Jagnię można stosować do różnych potraw: po pierwsze, po drugie, jako grill. Tylko jeśli długo gotujesz tego rodzaju mięso, stanie się twarde i suche, może stracić swój niepowtarzalny smak. Aby temu zapobiec, ugotuj jagnięcinę w folii lub usmaż zgodnie ze specjalnym przepisem.
Wybierz swój przepis
Przepis na folię jagnięcą
Składniki
- 2 kg schabu z baraniny o niskiej zawartości tłuszczu;
- 2 szklanki mleka;
- 3 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 4 łodygi porów;
- Sos Tabasco, sól, pieprz, świeża pietruszka.
Opłucz jagnię, moczyć w mleku przez jeden dzień. Nadziewaj schab cienkimi paskami czosnku, usuń żebra, aby mięso nie paliło się podczas smażenia. Posyp posiekaną cebulą i marchewką, posyp sosem Tabasco. Owinąć mięso folią, piec na średnim ogniu przez dwie godziny. Staraj się nie gotować jagnięciny dłużej.
Podawaj gotowe danie, dekorując je pierścieniami z pora i świeżą natką pietruszki. Sos na kwaśne jabłko lub śmietanę nadaje się do takiej pieczeni.
Smażona baranina „Zulfiya” przepis
Składniki
- 500 g polędwicy jagnięcej;
- 1/2 szklanki ryżu;
- 100 g zielonego groszku;
- 2 marchewki, 2 duże jabłka;
- masło, świeże zioła.
Pokrój jagnięcinę na małe kawałki. Rozgrzej masło na patelni, usmaż mięso, sól, pieprz do smaku. Przetrzyj jabłka na dużej tarce, wlej patelnię. Smaż mięso z jabłkami przez kolejne dziesięć minut. Opłucz ryż, połóż go na baranie. Pokrój marchewki w kostkę, nałóż ryż. Wlać 1 1/2 szklanki zwykłej wody, sól.
Gotuj, aż ryż będzie miękki, a następnie dodaj zielony groszek, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Posyp gotowe danie świeżymi ziołami, podawaj na gorąco.