Chrupiące ogórki są pierwszorzędną przekąską i niezbędnym składnikiem sałatek i ogórków. Jak marynować ogórki na zimę, aby były sprężyste i chrupiące?
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki na 2 kg ogórków:
- - 1 główka średniego czosnku
- - 2-3 liście laurowe
- - 1 arkusz malin
- - 1 liść porzeczki
- - 6 liści wiśni
- - 2 arkusze chrzanu
- - 4-5 koperkowych parasoli
- - 100 g soli
- - trochę musztardy w proszku
- - 3-litrowy słoik
- - przegotowana woda
Instrukcja obsługi
1
Do przygotowania chrupiących chrupiących ogórków musisz wybrać mały, lepiej z pryszczami, bez zażółcenia, zbyt ciemną skórą i powierzchownym uszkodzeniem ogórków. Ogórki należy posortować, odłożyć na bok uszkodzone i pożółkłe. Następnie wybrane ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.
2)
Podczas gdy ogórki są moczone w wodzie, możesz spłukać wszystkie liście i przygotować puszki do marynowania, przygotować solankę, rozpuszczając sól w czystej przegotowanej schłodzonej wodzie. Banki należy umyć, opłukać i oblać stromą wrzącą wodą. Następnie puszki są ustawione do góry nogami, aby całkowicie wyschły. Banki sterylizujące nie są konieczne.
3)
Na dnie puszek należy umieścić czosnek (może to być całe ząbki lub pokrojone w talerze o grubości 1 mm) i resztę przypraw. Ogórki układa się na wierzchu, zagęszcza i wylewa czystą schłodzoną solanką. Na wierzch szczypta suchej musztardy. Gotowe puszki z ogórkami umieszcza się w misce pokrytej plastikowymi pokrywkami. Słoiki z ogórkami powinny stać ciepłe przez 3 dni.
4
Po „kwaśnym” ogórku umieszcza się je w ciemnym, chłodnym miejscu. Taki produkt jest przechowywany przez długi czas, ale jeśli w słoikach pojawi się obfita piana, lepiej otworzyć słoik i zjeść ogórki.
Przydatna rada
Aby ogórki były chrupiące, należy je solić nie później niż 1-2 dni po zerwaniu z ogrodu i moczyć w wodzie przez nie więcej niż 2 godziny.