Pieczona Golonka to wysokokaloryczne danie. Przygotowanie zajmie dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Podawaj pieczoną golonkę na kolację w zimny zimowy wieczór. Aromat i smak tego dania zgromadzą całą rodzinę przy stole i sprawią, że Twój dom będzie jeszcze bardziej komfortowy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- golonka wieprzowa;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- sól;
- woda
- liść laurowy;
- groszek z czarnego pieprzu;
- ziele angielskie;
- czosnek.
Instrukcja obsługi
1
Sprawdź zakupioną golonkę wieprzową. Jeśli włosy na nim pozostaną, przetrzyj je mąką i przypal na ogniu.
2)
Opłucz trzon w dużej ilości bieżącej wody. W razie potrzeby zeskrob nożem, aby lepiej wyczyścić.
3)
Umieść przygotowany trzonek na patelni i napełnij go zimną wodą, aby woda znajdowała się 5 cm nad trzonem.
4
Przykryj patelnię pokrywką i umieść na dużym ogniu. Zagotuj zawartość garnka, zdejmij pokrywkę i zmniejsz temperaturę.
5
Usuń całą piankę z powierzchni bulionu łyżką. Kontynuuj gotowanie z niewielkim zagotowaniem bulionu.
6
Obierz i umieść marchewki i cebulę na patelni (należy to zrobić godzinę po rozpoczęciu gotowania golonki wieprzowej). Dodaj kilka groszków czarnego i ziela angielskiego, liść laurowy. Posolić bulion do smaku.
7
Kontynuuj gotowanie trzonu, aż będzie gotowane na małym ogniu. Gdy tylko mięso zacznie się łatwo oddzielać od kości, trzonek jest gotowy.
8
Połóż gotowy gotowany trzon na naczyniu.
9
Obierz i posiekaj kilka ząbków czosnku.
10
Użyj ostrego noża, aby wykonać przebicia w trzonku i napełnij go czosnkiem.
11
Połóż nadziewaną golonkę na blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec trzonek, aż pojawi się pyszna złota skorupa.
12
Gotowaną golonkę nadziewaną czosnkiem możesz włożyć do rękawa do pieczenia lub owinąć szczelnie folią. W rękawie do pieczenia wykonaj kilka nakłuć nożem, przez który wydostanie się para.
13
Piec trzonek w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Następnie ostrożnie rozłóż folię lub pokrój rękaw do pieczenia i kontynuuj pieczenie trzonu do uzyskania złotego koloru.
14
Umieść gotową golonkę na talerzu. Podawaj na stole z gulaszem z kapusty, tłuczonych ziemniaków, świeżych warzyw w puszkach.
Smacznego!
Zwróć uwagę
Nie piecz surowego golonka wieprzowego w piekarniku! W takim przypadku piecze się tylko górną warstwę, a mięso w kości pozostanie surowe.
Przydatna rada
Przed pieczeniem w piekarniku można w razie potrzeby oddzielić mięso od kości i upiec tylko je.
Z bulionu uzyskanego przez gotowanie giczoła ugotuj zupę lub przygotuj sos.
Powiązany artykuł
Jak upiec golonkę w rękawie