Ostatnio niewielu słyszało, że istnieje taka herbata jak puer. W Rosji pojawił się zaledwie kilka lat temu. Do początku lat 90. prawie nic nie wiadomo o tej herbacie poza Chinami, a dopiero dwadzieścia lat temu zaczęto ją stopniowo eksportować do innych krajów.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Puer jest uprawiany tylko w południowych Chinach, w prowincji Yunnan. Cechą tego górzystego obszaru jest zwiększona wilgotność i ciepły klimat. Dzikie drzewa herbaciane często znajdują się w gęstych lasach, z których liści powstaje herbata Puer. Im starsze drzewo, tym bardziej soczyste liście, tym bardziej aromatyczna i lepsza herbata. I jest wiele takich drzew w Yunnan. Puer ma specjalną technologię produkcji - zebrane liście są przetwarzane, a następnie poddawane procesowi fermentacji - starzenia. Następnie wysuszone liście są skręcane, a następnie prasowane. Puer w postaci prasowanych tortilli, kwadratów, cegieł jest sprzedawany.
2)
Puer jest wyjątkowy, ponieważ jego jakość poprawia się z wiekiem. Im starsza herbata, tym smaczniejsza staje się przyjemniejsza i bardziej miękka. W zależności od metody produkcji wyróżnia się trzy rodzaje puer - młody shen puer, doświadczony shen puer i shu puer.
3)
Jak warzyć puer? Sposób przygotowania jest dość prosty - podobnie jak inne herbaty wlewa się wrzącą wodę do czajnika. Puer napar w następujący sposób.
Zanim zaczniesz parzyć herbatę, musisz ją opłukać. Kawałek zostaje odłamany z sprasowanego ciasta i wstępnie umyty gorącą wodą. Aby to zrobić, wkładają go do czajnika i zalewają wrzącą wodą przez 10 sekund. Pozbędzie się to kurzu i namoczy herbatę wodą. Tę wodę należy spuścić, a dopiero potem zaparzyć puer.
4
Do warzenia wystarczy około trzech minut, ale nadal jest to kwestia gustu i dlatego każdy musi ustalić, jak mocny jest warzenie puer. Jeśli herbata jest bardzo mocna, musisz następnie skrócić czas parzenia, jeśli jest słaby, zwiększ go wręcz przeciwnie. Przez ponad trzy minuty parowanie puer jest niepożądane - zaparzy się, a smak stanie się gorzki.
5
3. Po zaparzeniu nie wyrzucaj herbaty, ale ponownie wlej wodę. Puer można zaparzyć do czterech razy i zużyć około czterech gramów herbaty na 100 mililitrów wody.
6
Aby prawidłowo zaparzyć puer, konieczne jest przestrzeganie temperatury wody, ponieważ dla każdego rodzaju puer jest on inny. Dla młodego sheng puer wystarczy 80 stopni, dla dojrzałego sheng puer - 85-100, a shu puer należy napełnić tylko wrzącą wodą. W razie potrzeby do herbaty można dodać mleko lub miód.
7
Prawidłowo warzone puer ożywia, pozytywnie wpływa na układ trawienny, stabilizuje metabolizm oraz usuwa szkodliwe substancje i odpady z organizmu.
Powiązany artykuł
Herbata Puer jest doskonałym lekarstwem na jesienny blues