Ciasta często dekorowane są świeżymi owocami lub jagodami, które nadają warstwom kremowego ciasta piękny i oryginalny wygląd. Aby owoce zachowały oryginalną jasność i świeżość, żeluje się je bezbarwną galaretką, która jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Wybierz swój przepis
Proces żelowania
Aby żelować owoce lub jagody, potrzebujesz 1 paczki żelatyny, 1 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżki cukru i 0, 5 szklanki przegotowanej wody. Żelatynę należy zalać wodą, poczekać, aż pęcznieje, a następnie postawić na wolnym ogniu. Spęczniona żelatyna powinna być ogrzewana przy ciągłym mieszaniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaje się sok z cytryny i cukier, po czym galaretkę lekko schładza, upewniając się, że nie zamarza. W żadnym wypadku żelatyna nie powinna być zagotowana, w przeciwnym razie zamieni się w grudkowatą, lepką masę.
Po schłodzeniu galaretki powinieneś wziąć pędzel i delikatnie posmarować owoce / jagody ze ciasta ze wszystkich stron. W razie potrzeby możesz całkowicie żelować powierzchnię ciasta, wylewając ją bezpośrednio z miski galaretki - zwłaszcza jeśli składnik owoców i jagód pokrywa całą powierzchnię ciasta. Gotowe ciasto umieszcza się w lodówce, aż galaretka zostanie całkowicie zamrożona. Ponadto galaretka może nie być bezbarwna - aby nadać jej różne kolory, można użyć specjalnych kolorów żywności lub wielokolorowych soków owocowych dodawanych do żelatyny na etapie gotowania.