Dżem jabłkowy to smaczny i zdrowy produkt, który można spożywać w czystej postaci lub stosować jako nadzienie do przygotowywania różnych deserów. Aby był szczególnie piękny i pachnący, lepiej gotować go z niektórych odmian jabłek.
Wybierz swój przepis
Wybór jabłek do robienia dżemu
Dżem można przygotować z dowolnego jabłka, ale najbardziej pachnące i pyszne otrzymuje się z późniejszych odmian. Należą do nich: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis i inni. Takie jabłka mają wystarczająco gęstą, a jednocześnie soczystą miazgę, aby nie zagotować się podczas przygotowywania dżemu i nie zamienić go w galaretkę.
Jeśli wolisz kwaśny dżem, najlepiej gotować go z jabłkami Antonovka. Mają zielonkawożółtą błyszczącą skórkę, wyraźny smak jabłka i słodko-kwaśny smak. Ich miąższ jest dość soczysty i chrupiący.
Do przygotowania dżemu jabłka tej odmiany należy zużyć natychmiast po zbiorach, w październiku i listopadzie, w przeciwnym razie ich mięso straci się za kilka miesięcy.
Jabłka odmiany Simirenko również dodadzą kwaśności dżemu. Różnią się dość dużymi rozmiarami, soczystym kwaśnym miąższem i niepowtarzalnym winno-słodkim aromatem z lekką nutą przypraw. Takie jabłka są przechowywane przez długi czas, ale ich kolor zmienia się z czasem z zielonkawego na żółty.
Dżem słodyczy można przygotować z jabłek Borovinka i anyżu. I szczególnie piękne uzyskuje się z wczesnej odmiany Grushovka - dżem z takimi jabłkami ma złoty wygląd, ale te owoce nie zachowują dobrze kształtu po ugotowaniu.