Bortevaya i pasieka, poli- i monofleur, dojrzałe i pijane, śmiertelne i kwiatowe - wszystkie te definicje opisują różnorodne cechy jednego z niesamowitych darów natury o imieniu miód. Znacznie rzadziej przypominają sobie, że miód różni się także od producenta owadów.
Wybierz swój przepis
To „zapomnienie” można łatwo wyjaśnić: na liście producentów miodu można znaleźć tylko trzy pozycje. Pierwsze miejsce należy do pszczoły miodnej, drugie miejsce zajmują trzmiele, krótką listę uzupełnia meksykańska osa miodowa, jedyna z plemienia osiki, która jest dobrze przystosowana do produkcji miodu.
Najbardziej zaawansowani eksperci w świecie owadów dodają czwarty punkt, przypominając mrówki miodowe. Część pracujących osobników tych gatunków sama magazynuje węglowodany, pełniąc funkcję magazynów z żywnością dla mieszkańców mrowiska w zimnych porach roku. Zawartość mrówek beczkowych nie ma nic wspólnego z miodem, z wyjątkiem oczywiście słodkiego smaku.
Na przykład wśród mieszkańców Australii takie mrówki węglowodanowe zostały włączone do diety jako wyśmienita uczta.
Miód Trzmiel
Drugie miejsce zajmują trzmiele z jednego powodu - wszyscy zbierają nektar i pyłki. Ale smak miodu trzmiela pozostaje tajemnicą dla większości ludzi. Eksperci uspokajają: przyjemność z degustacji produktu zaopatrzonego w trzmiele w małych pozorach beczek do jedzenia przez robaki nie jest wielka. Ponadto ilość miodu produkowanego przez rodzinę trzmieli jest po prostu nieznaczna.
Wynik pracy trzmiela jest wodnisty i podobny do syropu cukrowego, ale bogatszy w pyłki i wtrącenia nektaru. Fakt ten tłumaczy się wielkością trąby owada - wnika w kwiaty roślin niedostępne dla pszczół. Stwierdzono, że udział minerałów, białka i sacharozy w składzie takiego „syropu” jest półtora do dwóch razy wyższy niż u pszczół. Ale diastazy (jeden z najcenniejszych enzymów) w kolekcji trzmiela, uzyskane w tym samym miejscu z pszczołami, będą 4-8 razy mniejsze.
Kochanie osa
Ten rzadki produkt jest znany tym, którzy znaleźli się na kontynencie amerykańskim: jest znany w amerykańskim stanie Teksas, najczęstszym w Brazylii i Meksyku i od niepamiętnych czasów był jednym z ulubionych przysmaków Indian Aborygenów. Osy hodujące nektar w swoich papierowych gniazdach są częściowo podobne do zwyczajów pszczół: zostawiają żądło u ofiary, roją się, używają słodkich zapasów do karmienia potomstwa.
Pszczoły nie mają tego samego procesu w technologii produkcji miodu: produktem osy jest nektar z pyłkiem, który dojrzewa w plastrach miodu. Jest to jednak dobry miód - bardzo pachnący, choć krystalizujący szybciej niż pszczoła. Należy jednak pamiętać, że gdy osy zbierają nektar i pyłki z trujących roślin, na przykład narkotyków, uczta może spowodować poważne zatrucie u osoby.