Gryka jest bardzo smaczna i prawie wyjątkowa pod względem właściwości odżywczych. Doskonale nadaje się do przygotowania obfitego drugiego dania, a podczas postu jest całkowicie niezbędny jako bogate źródło nie tylko węglowodanów, witamin i błonnika, ale także białka roślinnego. Znajomy smak kaszy gryczanej do przystawki można zmienić, przygotowując sos mięsny, grzybowy lub warzywny.
Wybierz swój przepis
Sos z gryki
Składniki
- 700 g mięsa (wieprzowina, wołowina, cielęcina, drób);
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 2 łyżki masło;
- 3 łyżki stołowe mąka;
- 1 liść laurowy;
- 1/3 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka sole;
- olej roślinny.
Umyj mięso, wysusz i pokrój w małe kostki. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie, zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Smażyć plastry mięsa na rozgrzanym oleju roślinnym, stale mieszając drewnianą szpatułką do uzyskania złotego koloru. Umieść przygotowane warzywa na patelni. Gotuj przez 5-7 minut, a następnie wlej 100 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut pod pokrywką.
Umieść garnek na sąsiednim palniku, roztop w nim masło, wlej małe porcje mąki i smaż, aż stanie się jasnobrązowy odcień. Dodaj pół litra wody bez przerywania masy, aby uniknąć grudek. Przygotuj gęsty sos, a następnie polej go mięsem, wszystko dobrze wymieszaj, dopraw sos do smaku pieprzem, solą i liściem laurowym. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. W międzyczasie przygotuj przystawkę z gryki.
Sos Grzybowy
Składniki
- 400 g grzybów leśnych;
- 1 mała cebula;
- 1 łyżka. 22–25% kremu;
- 2, 5 łyżki masło;
- 1 łyżka mąka;
- 0, 5 łyżeczki sól
Zimą świeże grzyby można zastąpić mrożonymi, w tym przypadku lepiej jest wziąć posiekany produkt. Nie można go rozmrozić i nie zagotować, ale natychmiast wysłać na patelnię.
Gotuj grzyby przez 10 minut, ostudź i pokrój. Uwolnij cebulę z łuski i posiekaj nożem lub rusztem na grubej tarce. Wrzuć masło na rozgrzaną patelnię i smaż cebulę w średniej temperaturze przez 2-3 minuty, aż będzie przezroczysta.
Przenieś grzyby, doprowadzaj je do pełnej gotowości, posol, posyp mąką, wymieszaj i wlej śmietankę. Niech smaczne danie się zagotuje, natychmiast zdejmij z ognia i wlej grykę.
Gryczany sos warzywny: prosty przepis wielkopostny
Składniki
- 1 bakłażan o masie 300–350 g;
- 400 g pomidorów;
- 1 cebula;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 0, 5-1 łyżeczki sole;
- olej roślinny.
Wytnij skórkę z bakłażana, usuń skórkę z pomidora i koszulę z cebuli i posiekaj warzywa grubo.
Aby łatwo obrać pomidory, oskrobać je wrzącą wodą lub po prostu zeskrobać je tylną częścią ostrza noża. Ciemnieje i znika bez większego wysiłku.
Umieść je na patelni lub patelni z olejem roślinnym, smaż około dwa razy i dodaj sól do smaku. Umieść zmiażdżony czosnek, dodaj 2-3 łyżki wody i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Podawaj aromatyczny sos warzywny z kaszą gryczaną na wodzie.
Powiązany artykuł
Jak urozmaicić chudą żywność za pomocą sosów