Grejpfruty czerwone i białe to odmiana jednego owocu, hybrydy pomelo i pomarańczy. Grejpfruty mają grubą skórkę, duże owoce i soczystą miąższ o lekkim słodkawym smaku i specyficznym aromacie. Owoce o białym i czerwonym lub różowym miąższu są bardzo podobne, ale istnieje między nimi wiele różnic.
Wybierz swój przepis
Witaminy i minerały w grejpfrutach
Oba rodzaje grejpfrutów są bogate w witaminę C, która jest ważna dla zdrowia układu odpornościowego. Pomaga zwalczyć objawy przeziębienia i grypy, ogranicza rozwój procesów zapalnych w organizmie. Witamina C jest ważna w walce z chorobami takimi jak astma, osteo i reumatoidalne zapalenie stawów. Jedna szklanka miąższu grejpfruta, zarówno biała, jak i czerwona, zawiera do 70 mg witaminy C lub 120% zalecanej dziennej dawki. Ponadto w obu rodzajach owoców są identyczne dawki potasu, który jest niezbędny dla układu sercowo-naczyniowego. Podstawową różnicą między białym i czerwonym grejpfrutem jest zawartość witaminy A. W czerwonych owocach jest dziesięć razy więcej niż w białych. Filiżanka białego grejpfruta zawiera około 2% zalecanej dziennej dawki, a czerwona - około 50%. Witamina A jest ważna dla wzroku, procesów metabolicznych, działa jako przeciwutleniacz, odpowiada za szybkie gojenie się skóry i błon śluzowych.
Kupując grejpfruta, czerwonego lub białego, preferuj owoce o wadze większej niż się wydaje. Z reguły takie owoce są najbardziej soczyste. Odrzuć spłaszczone owoce miękką skórką - są nieświeże.
Oprócz wymienionych witamin oba rodzaje owoców zawierają prawie takie same dawki witamin z grupy B, takie jak tiamina, pirodoksyna i ryboflawina, a także wapń, miedź i fosfor.
Inne składniki odżywcze i kalorie
Czerwone grejpfruty są znacznie słodsze niż białe. Nie jest to zaskakujące, ponieważ standardowa dawka obranej pulpy owocowej z czerwonym miąższem zawiera 1 gram więcej cukru niż bieli. Właśnie dlatego czerwone grejpfruty i kalorie. Ta sama porcja zawiera 97 kilokalorii, jeśli owoce są czerwone i 76 kilokalorii, jeśli są białe. Ale białe zawierają 1 gram mniej błonnika przydatnego do trawienia. Błonnik w grejpfrutach jest reprezentowany przez korzystne nierozpuszczalne włókno pektynowe. Naukowcy udowodnili, że chroni błonę śluzową jelita grubego i obniża poziom cholesterolu.
Grejpfruty można przechowywać w temperaturze pokojowej przez tydzień, owoce te są przechowywane w lodówce na dłużej, ale jednocześnie stopniowo tracą swój aromat i smak.
Udowodniono, że czerwone odmiany zawierają więcej przeciwutleniaczy i likopenu, które mają właściwości przeciwnowotworowe i zwalczają wolne rodniki.