Jedną z tradycyjnych rosyjskich potraw w niedzielę jest Wielkanoc - masa twarogu w formie rozebranej piramidy. Do jego przygotowania zwykle używany jest pszczelarz - drewniana składana forma, z rzeźbionym wizerunkiem krzyża, liter „ХВ”, a także kwiatów, ziaren i innych symboli.
Wybierz swój przepis
Do potrawy należy użyć najlepszej jakości twarogu. Poddaj go opresji, aby pozbyć się niepotrzebnej surowicy, a następnie przesiej kilka razy przez sito. Twaróg nasycony jest powietrzem i uzyskuje stan niezbędny do dania.
Wielkanoc przygotowuje się na wiele sposobów: na ciepło lub na zimno, może być surowa, kremowa lub gotowana.
Produkty potrzebne do gotowanej Wielkanocy:
- twarożek - 2 kilogramy;
- jajka - 10 sztuk;
- masło - 400 gramów;
- śmietana - 800 gramów;
- cukier - 600 - 700 gramów;
- obrane migdały - 100 gramów;
- rodzynki - 100 gramów;
- wanilina.
Gotowanie na Wielkanoc
Musisz wziąć tłuczony twarożek i masło, wymieszać ręcznie i zalać śmietaną, a następnie złożyć jaja. Podpal powstałą mieszaninę i pozwól jej się gotować, ciągle mieszając. Nie toczyć twarogu przez maszynę do mięsa, staje się lepki i nie nadaje się do naczynia.
Zdejmij patelnię z masą z ognia i, nadal mieszając, ostudź. Posortuj rodzynki i dokładnie spłucz, wysusz, posiekaj orzechy. Migdały zostaną dobrze wyczyszczone, jeśli nalej na nie wrzącą wodę i pozostaw na 20-30 minut. Zmiel kandyzowaną pomarańczę, zetrzyj skórkę cytryny. Gdy mieszanina ostygnie, włóż do niej rodzynki, obrane migdały, dodaj cukier i odrobinę waniliny (możesz także użyć cukru waniliowego lub waniliowego).
Weź pszczelarz lub inną formę i przykryj mokrą gazą. Włóż do niej masę, zmiażdż ją niewielkim obciążeniem i włóż do lodówki na 24 godziny.