Pitaja, czyli owoc smoka, z soczystą białą miazgą i różową skórką, pokryty liśćmi, wygląda apetycznie i jest prawdziwym superowocem! Jest bardzo bogaty w składniki odżywcze i tak naprawdę jest naprawdę bombą witaminową.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Owoc smoka zyskał swoją nazwę dzięki liściom pokrywającym owoc i przypominającym smocze łuski. Oryginalne pochodzenie owocu to Ameryka Środkowa, rozmiar owocu wynosi od 10 do 15 cm, waga do 500 g.
Biała miąższ owocu zawiera małe ciemne nasiona, takie jak kiwi. Smak jest słodko-świeży, dlatego często stosuje się go w koktajlach. Ze względu na intensywny kolor projektanci często wykorzystują jedzenie jako dekorację.
2)
Podobnie jak inne jasne odmiany owoców i warzyw, ten owoc jest również bogaty w przeciwutleniacze. Działają jako likwidatory szkodliwych substancji w organizmie, zapobiegając w ten sposób wystąpieniu raka i spowalniając proces starzenia.
Pitaya jest doskonałym źródłem minerałów, w szczególności żelaza i magnezu. Zawiera również wapń i fosfor, przydatne w zębach i kościach, a także witaminy B, C i E.
3)
Witaminy z grupy B zawarte w owocach smoka odgrywają ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i białek. Aktywują metabolizm, przyczyniają się do tworzenia krwi. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy i poprawia wchłanianie żelaza.
Z przeziębieniami, a także w czasie ciąży, pitaya pomaga utrzymać równowagę składników odżywczych. Czarne nasiona płodu wspomagają trawienie. Jednak w dużych ilościach mają działanie przeczyszczające. Efekt ten jest wzmocniony, jeśli nasiona zostaną przeżute.
Pitaya jest niskokaloryczna: 100 g pulpy owocowej zawiera 60 kcal. Owoc zawiera 90% wody, co czyni go dobrym dostawcą płynów.
4
Istnieje kilka rodzajów pitaya: z białą miazgą i różową skórką, z czerwoną miazgą z różową skórką oraz z białą miazgą i żółtą skórką.
Miąższ czerwony zawiera dużą ilość beta-karotenu, który w organizmie jest przekształcany w witaminę A i wpływa w szczególności na wzrost komórek i układ odpornościowy.
Najczęściej pitaja jest uprawiana z różową skórką i białym miąższem. Żółte owoce Dragon Fruit są droższe, ponieważ są rzadziej uprawiane, podobnie jak owoce z czerwonym miąższem - są trudne w uprawie, co czyni je droższymi.
5
Przed użyciem owoc jest cięty i wyciągany, pozostawiając skórkę. Pitaya jest przechowywana w lodówce przez około 12 dni. W takim przypadku, jeśli owoc zostanie podgrzany, jego aromat zniknie. Dojrzałe owoce mają różową skórkę i są lekko ciągliwe po lekkim naciśnięciu. Skórka nie jest jadalna.
Większość pitayi jest importowana z Tajlandii i Wietnamu. Jej hodowla nie jest tak prosta, ponieważ roślina musi mieć co najmniej 20 lat przed pierwszymi zbiorami.