Burak był uprawiany w krajach basenu Morza Śródziemnego i Persji przez wiele wieków przed naszą erą. Na Zakaukaziu nadal można spotkać jego dzikie gatunki. Do tej pory buraki są jedną z najbardziej popularnych i poszukiwanych roślin warzywnych.
Wybierz swój przepis
Przydatne właściwości buraków
Buraki to wysokokaloryczna roślina warzywna. Zawiera dużą liczbę zdrowych białek, błonnika, tłuszczów, cukrów, kwasów organicznych (jabłkowy i cytrynowy), potasu, wapnia, soli mineralnych, magnezu. Ma również wysoką zawartość żelaza, fosforu, jodu i grupy witamin: C, B, P, PP.
Często ta roślina warzywna jest zawarta w diecie chorych osób cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe, takie jak nadciśnienie. Lekarze zalecają włączenie go do diety w przypadku niewydolności krążenia wątroby i nerek, cukrzycy, zwłaszcza jej ciężkich postaci, a także jest bardzo przydatna w przypadku niedokrwistości.
Biologiczne cechy buraków
Ta roślina okopowa jest dwuletnią rośliną. W pierwszym roku zbioru buraki tworzą rozetę liści i roślin okopowych, których kształt może różnić się od płaskiego do stożkowego. Kolor buraków może być od białego do ciemnoczerwonego.
Ogromną zaletą tej rośliny okopowej jest to, że można ją spożywać prawie przez cały rok, ze względu na jej doskonałą zdolność do przechowywania prawie do nowej uprawy.