Wielu smakoszy docenia smak kalmarów. Ich mięso ma oryginalny smak, dlatego jest uważane za przysmak.
Wybierz swój przepis
Znając kilka prostych zasad, możesz gotować pyszne potrawy z tego owoce morza.
1. Opłucz zamrożone kalmary wodą. Odwilż w temperaturze pokojowej. Po usunięciu skóry z fileta. Aby mięso zachowało swój mleczny kolor, należy je traktować gorącą wodą (około 60 stopni). Podczas używania wrzącej wody pigmenty ze skóry zamieniają się w mięso, zmieniają kolor na fioletowy.
2. Tusze kałamarnic muszą być lekko pobite z obu stron. Wtedy filet się nie dokręci, nie będzie sztywny podczas gotowania.
3. Gotować, smażyć kałamarnicę powinien trwać minimum 5 minut. W przeciwnym razie stracą smak, cenne właściwości odżywcze. Bardziej akceptowalną opcją jest blanszowanie przez 3 minuty za pomocą pary.
Kalmary - wspaniały produkt białkowy, stanowiący podstawę pierwszego, drugiego dania, dobrze komponuje się ze zbożami i warzywami.
Duszona kałamarnica z warzywami
Przygotuj odpowiednio 500 gramów fileta z kalmarów (obierz, odetnij), pokrój na średnie kawałki. Do smaku dodaj sól, pieprz, wymieszaj. Zroluj kawałki mąki, usmaż na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Dwie marchewki zetrzyj na średniej tarce. Dwie cebule pokroić w pół-pierścienie. Warzywa smażymy na osobnej patelni.
W głębokim naczyniu ułóż warstwy owoców morza, warzyw. Wlać śmietanę (200 gramów). Gulasz przez 10-15 minut, przykryj.
Podawać z przystawką lub jako niezależne naczynie.
Kotlety z kałamarnicy
Po wyczyszczeniu zmiel 500 blendów kalmarów na blenderze.
Namocz 50 gramów czerstwego chleba w mleku, przełóż przez maszynę do mięsa.
Zmiel dwie cebule do jednorodnej zawiesiny w blenderze.
Umieść wszystkie składniki w jednej misce, dodaj jajko kurze, sól, pieprz, wymieszaj.
Formować placki, bułkę tartą do panierowania, smażyć z obu stron na oleju słonecznikowym. Dusić pod pokrywką przez 5 minut.
Podawaj z gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną, gotowane ziemniaki są również świetne.
Ze względu na swoją wartość odżywczą, szybkość gotowania, niską kaloryczność potrawy z kalmarów nadają się do codziennej diety. Wypełnią organizm przydatnymi aminokwasami, witaminami i pierwiastkami śladowymi. Ponadto owoce morza zawierają taurynę, która pomaga usunąć cholesterol, a jednocześnie normalizuje aktywność sercowo-naczyniową.