Nadziewana grzybami golonka to apetyczna świąteczna przekąska, która nie będzie trudna do ugotowania. Ponadto zestaw produktów do tego dania jest bardzo prosty i mały. Smaczny, prosty i oryginalny pomysł kulinarny!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - surowa golonka wieprzowa (1-1, 5 kg);
- - 1 cebula;
- - 1 marchewka;
- - 3 liście laurowe;
- - 10 groszków czarnego pieprzu;
- - sól, zmielony czarny pieprz do smaku.
- Do wypełnienia:
- - 200 gramów pieczarek;
- - 1 cebula;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 2 łyżki oleju roślinnego.
Instrukcja obsługi
1
Umieść kostkę na patelni, zalej zimną wodą, aby zakryła kostkę, zagotuj, usuń pianę. Dodaj obraną cebulę i marchewkę w całości, liść laurowy, pieprzu na patelnię, sól do smaku. Przykryj pokrywką i gotuj w niskiej temperaturze przez około trzy godziny.
2)
Przygotuj nadzienie: opłucz i pokrój grzyby na cienkie talerze, posiekaj cebulę w mały sześcian. Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż cebulę i smaż na złoty kolor; dodaj grzyby i smaż wszystko razem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3)
Zdejmij przegotowaną kostkę z bulionu i ostudź. Zetrzyj marchewki, ugotowane z trzonkiem, na grubej tarce. Połóż trzonek na dużym arkuszu folii spożywczej. Wykonaj jeden przekrój podłużny przez skórę i zamień kostkę w formację. Ostrożnie wybierz wszystkie kości. Rozłóż nadzienie grzybowe, posiekany czosnek, startą marchewkę równomiernie na mięsie, dodaj sól i pieprz.
4
Za pomocą folii przylegającej delikatnie wygnij warstwę mięsa po obu stronach, uformuj rolkę, mocno dokręć jej końce i ubierz je nitkami. Umieść bułkę w lodówce na 4-5 godzin lub lepiej - w nocy. Przed podaniem rozłóż folię, pokrój rolkę ostrym nożem, udekoruj warzywami i ziołami.
Przydatna rada
Bulion, w którym ugotowano giczoł, można wykorzystać do zrobienia zupy kapuścianej i zup lub można zrobić galaretkę.