Solyanka z mięsem, wędzoną kiełbasą i ziemniakami to bardzo smaczne i pachnące danie, które zdecydowanie nadaje się na obfity obiad z rodziną.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 4 bulwy ziemniaka;
- 500 g wieprzowiny (szyja);
- 100 g surowej wędzonej kiełbasy;
- 20 g zielonych oliwek w puszkach;
- 2 pikle;
- 1 średniej wielkości marchewka;
- 1 cebula;
- 1 cienkoskóra cytryna;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 3 liście laurowe;
- 4-5 łodyg pietruszki;
- 3 groszek pieprzu (czarny);
- sól
Gotowanie:
- Wlej wodę na patelnię, zagotuj, zanurz miąższ wieprzowy we wrzącej wodzie w całości. W ten sposób uwolni się mniej piany.
- Do gotującego się bulionu z wieprzowiną dodać liście laurowe, łodygi pietruszki (w całości, nie trzeba ich kroić) i groszek czarnego pieprzu.
- Gotuj przez kilka minut, zmniejsz ogień do średniego, przykryj pokrywką pokrywką i pozostaw do gotowania na 1 godzinę.
- Obierz warzywa: cebulę, ziemniaki i marchewkę. Posiekaj cebulę tak małą, jak to możliwe. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny, włóż posiekaną cebulę i smaż przez 10 minut. Następnie dodaj starte marchewki do pieczenia, wymieszaj składniki, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu.
- W tym czasie pokrój ogórki na kostkę, a oliwki na plastry. Surowa wędzona kiełbasa pokrojona w cienkie paski.
- Dodaj pokrojone ogórki, kiełbasę, oliwki i koncentrat pomidorowy do pieczeni, mieszaj łopatką i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut z zamkniętą pokrywką na średnim ogniu.
- Minęła godzina, gdy wieprzowina zaczęła gotować, teraz musisz złapać ją z bulionu i pozwolić jej nieco ostygnąć. Usuń także wszystkie składniki, z którymi był ugotowany i wyrzuć je. Następnie pokrój mięso na porcje i ponownie opuść je na patelnię. Jeśli woda gotowana podczas gotowania, musisz uzupełnić, doprowadzić do wrzenia.
- Potnij ziemniaki na małe plasterki lub kostki, opłucz pod bieżącą wodą i zanurz w bulionie, gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj patelnię do garnka, przykryj i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Pokrój małą cytrynę na ćwiartki i dodaj do mieszanki hodowlanej 15 minut przed gotowaniem.
- Po przygotowaniu zupy pozwól jej parzyć przez około 20 minut.