Aby przygotować ciasto z musem truskawkowym, świetna okazja, aby skorzystać z zimowych zapasów mrożonych owoców i jagód, aby poczuć pyszny smak lata.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na ciasto czekoladowe:
- - 4 jajka;
- - 100 g cukru pudru (do pieczenia);
- - 100 g mąki pszennej;
- - 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia;
- - 4 łyżki kakao;
- - 50 g ciemnej (mlecznej) czekolady;
- W przypadku musu truskawkowego:
- - 500 g truskawek (świeżych lub mrożonych);
- - świeżo wyciśnięty sok z połowy małej cytryny;
- - 1/3 szklanki cukru;
- - 4 łyżeczki proszku żelatynowego (12 g);
- - 300 ml tłustej śmietany (36%);
- - pół paczki podłużnych (okrągłych) ciasteczek;
- W przypadku kremu czekoladowego:
- - 100 ml bitej śmietany (36%);
- - 100 g ciemnej (mlecznej) czekolady;
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj ciasto: ubij białka, dodaj kilkukrotnie cukier, żółtka. Następnie dodaj przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, startą czekoladę. Mieszaj delikatnie, aby pianka nie spadła.
Wlać do formy pokrytej pergaminem, wyrównać. Piec około 12-15 minut w temperaturze 180 ° C. Ochłodzić ciasto.
2)
Przygotuj okrągły pojemnik o kształcie półkuli o średnicy około 20-22 cm i wysokości 10 cm (można użyć durszlaka), przykryty folią aluminiową.
Pokrój ciasto czekoladowe na mniejsze kawałki (3-4 kawałki), ułóż je ostrożnie, uformuj półkolisty kształt, kawałki nie powinny wystawać poza krawędzie formy.
3)
Aby przygotować mus truskawkowy: umieść truskawki (zamrożone bez rozmrażania), sok z cytryny, cukier na patelni. Ogrzewać, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wymieszaj z blenderem w puree ziemniaczanym.
Zanurz żelatynę w zimnej wodzie, pozwól pęcznieć. Pozostawić do rozpuszczenia w łaźni wodnej lub w mikrofalówce, ostudzić w temperaturze pokojowej.
Bita schłodzona śmietana, stopniowo dodawać do przecieru truskawkowego, delikatnie wymieszać. Wlać ciasto czekoladowe z gotowym musem truskawkowym. Umieść ciasteczka na wierzchu. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin, najlepiej w nocy.
4
Gotuj krem czekoladowy: w małym rondlu doprowadzaj bitą śmietanę prawie do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj plastry czekolady, odstaw na 2 minuty, a następnie wymieszaj, aby uzyskać gładki krem czekoladowy.
Przechyl schłodzone ciasto truskawkowe na naczynie, usuń folię aluminiową, polej kremem czekoladowym, udekoruj świeżymi truskawkami.
Zwróć uwagę
Weź pod uwagę, że w zamrożonych jagodach jest dużo wody i dlatego nie należy mylić się z ilością żelatyny.