Do gotowania kaczki duszonej z kapustą można użyć brokułów, brukselki i kalafiora. Jednak połączenie mięsa z kaczki i zwykłej kapusty jest uważane za idealne.
Wybierz swój przepis
Kaczka duszona z kapustą
Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki: 1 kg kaczki, 1, 5 kg białej kapusty, olej roślinny, sól, czarny pieprz, bazylia i natka pietruszki. Najwygodniej jest gotować kaczkę duszoną z kapustą w kotle lub rondlu.
Kaczka jest siekana na małe kawałki, które są następnie smażone w oleju roślinnym. Ponieważ mięso daje dużą ilość soku, zaleca się smażenie go w kilku etapach. Najdłużej usmażyć tłuste plastry kaczki, aby stopić tłuszcz.
Podczas smażenia kaczki posiekaj kapustę i dodaj do kociołka do zrumienionych kawałków mięsa. Następnie kocioł jest szczelnie przykryty pokrywką i dalej gotuje się na wolnym ogniu bez dodawania wody, wystarczy mięsa i kapusty. Okresowo składniki są mieszane, w przeciwnym razie danie będzie się palić.
Gdy tylko kapusta zmięknie, do kotła dodaje się sól, czarny pieprz, bazylię i pietruszkę do smaku. Kocioł jest usuwany z ognia i po zamknięciu pokrywki pozostaw naczynie do zaparzenia na 5-10 minut.