Agrest to bardzo smaczna i zdrowa jagoda. Zjada się świeże, letnie zupy, kompoty, galaretki i nadzienie z ciasta. Aby jasno zielone owoce zadowalały cię zimą, zrób dżem agrestowy. Zielonkawo-różowy płyn z tonącymi w nim mocnymi jagodami będzie doskonałym dodatkiem do mocnej herbaty i świeżych wypieków.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg jagód agrestu;
- - 1 mała cytryna;
- - 5 orzechów włoskich;
- - 2 szklanki cukru.
Instrukcja obsługi
1
Dżem agrestowy „Carskie” warzony jest z niedojrzałych, niezbyt dużych jagód. To w tym przypadku uzyskuje piękny wygląd, a owoce zachowują swój kształt. Ostrożnie posortuj agrest, opłucz go w kilku wodach i osusz, posypując ręcznikiem. Wytnij czubek każdej jagody i ostrożnie za pomocą spinki do włosów wybierz miąższ, składając go w osobnej misce. Rozłóż puste pudełka na płaskim talerzu, uważając, aby się nie rozerwały i nie zgniotły.
2)
Przygotuj nadzienie dla jagód. Zalać przegotowaną wodą jądra orzecha włoskiego i obrać. Drobno posiekaj jądra. Dobrze umyj cytrynę gorącą wodą i szczotką. Zmiel owoce ze skórką. Wrzucić pokrojone cytryny i orzechy do pustych pudełek agrestu.
3)
Włóż miazgę z jagód do rondla, dodaj cukier. Mieszaj mieszaninę i doprowadzaj do wrzenia. Usuń agrest z ognia i zmielić przez sito. Pudełka agrestowe nadziewane mieszanką cytryny i orzechów wkładamy do rondla, zalewamy je gorącym przecierem jagodowym i pozostawiamy na 3-4 godziny.
4
Wyciągnij agrest z mieszanki i włóż przecier jagodowy do pieca i ponownie zagotuj. Wyjmij patelnię z pieca i ponownie wlej jagody gorącym płynem. Pozostaw mieszaninę na 1 godzinę. Następnie usuń jagody i zagotuj syrop. Powtórz ten proces jeszcze 3 razy.
5
Sterylizuj szklane słoiki i pokrywki. Wlej gotowy gorący dżem do suchych słoików, włóż 2-3 liście wiśni i 1-2 arkusze czarnej porzeczki do każdego pojemnika. Zamknij słoiki z pokrywkami i umieść w misce z zimną wodą. Pozostaw zacięcie do ostygnięcia, a następnie przechowuj.